افزایش تابآوری زنجیرههای تولید گوشت و مرغ در شرایط بحرانی
دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره گوشت و مرغ ایران با اشاره به نقش زنجیرههای تولید در حفظ پایداری بازار گفت: در شرایط بحرانی، سهم زنجیرهها در تولید افزایش یافت و همین موضوع موجب شد بازار گوشت و مرغ بدون کمبود و شکلگیری صف به فعالیت خود ادامه دهد.
تهران (شبکه اقتصاد) – رضا مبصری، دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره گوشت و مرغ ایران، در یازدهمین همایش صنعت مرغ مادر گوشتی، درباره وضعیت زنجیرههای تولید گوشت و مرغ گفت: زنجیرهها همواره تلاش میکنند دامنه فعالیت و تابآوری خود را افزایش دهند؛ بهویژه در شرایط حساس فعلی که با عدم قطعیتهای جدی روبهرو هستیم. در دوره بحران و در مقاطعی که شرایط دشوارتر بود، سهم زنجیرهها در تولید افزایش یافت که نشاندهنده افزایش نقش این مجموعهها در حفظ تداوم تولید است.
دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره گوشت و مرغ ایران دلیل این موضوع را پایداری بیشتر زنجیرهها دانست و افزود: زنجیرهها به دلیل ساختار منسجمتر، توان بیشتری برای استمرار تولید در شرایط بحرانی دارند.
وی توضیح داد: واحدهای کوچک این مزیت را دارند که در شرایط سخت، انعطافپذیرتر عمل کنند و در صورت لزوم، تولید را تا آرامشدن شرایط متوقف کنند، اما واحدهای بزرگ که مزیت اصلی آنها بهرهمندی از صرفهجویی در مقیاس است، ناچار به ادامه تولید هستند. همین استمرار تولید در نهایت به نفع مردم است، زیرا موجب ثبات عرضه در بازار میشود.
مبصری خاطرنشان کرد: نتیجه این وضعیت در بازار بهوضوح قابل مشاهده بود؛ بهگونهای که در دوره بحران، هیچ نشانهای از خالی شدن قفسه فروشگاهها یا شکلگیری صفهای خرید مشاهده نشد. این ثبات، حاصل تلاش مستمر تولیدکنندگان و فعالان زنجیره تامین است که در سختترین شرایط نیز روند تولید و عرضه را متوقف نکردند.
در ادامه این همایش، امیررضا بیدگلی، مدیر تشکلهای اتاق بازرگانی تهران، یکی از مهمترین مسائل این صنعت را جانشینپروری و جایگزینی منابع انسانی با نسلهای جوانتر دانست و گفت: متاسفانه حتی آمار دقیقی از ترکیب سنی فعالان این حوزه نیز در دسترس نیست. بسیاری از بخشها همچنان توسط پیشکسوتان اداره میشود باید زمینه حضور جوانترها فراهم شود تا صنعت دچار رکود نشود و بتواند مسیر توسعه خود را ادامه دهد. در عین حال باید پژوهشهای موردی و مسئلهمحور انجام شود تا برای هر چالش، راهحلی مشخص و مبتنی بر داده به دست آید.
بیدگلی خاطرنشان کرد: صنعت مرغداری ایران توسط پیشکسوتان در دهههای ۴۰ و ۵۰ شکل گرفت و در دهههای ۷۰ و ۸۰ توسعه یافت. اگر دهههای ۴۰ و ۵۰ را نسل اول و دهههای ۷۰ و ۸۰ را نسل دوم در نظر بگیریم، اکنون زمان آن رسیده که روی متولدین دهههای ۷۰ و ۸۰ سرمایهگذاری کنیم.